别墅的建筑面积通常是按照全部楼层来计算的，而非仅计算一层。具体来说：

一、建筑面积的涵盖范围

别墅的建筑面积包括了各个楼层的建筑面积总和，这涵盖了别墅内的各个功能性使用空间，如卧室、客厅、厨房等，以及阳台、墙体等结构部分。每个楼层的面积都是相加的，以此得出别墅的总建筑面积。

二、不同计算方式的适用情况

‌按一层计算‌：通常适用于一些结构较为简单、楼层较少的小型别墅或低层别墅。然而，这种计算方式可能无法全面反映别墅的总体建设面积和价值。

‌按全部层面积计算‌：更适用于大型别墅或复式别墅，这些别墅的结构复杂，包括地下室、阁楼、多个楼层等。按照全部层面积计算可以更准确地评估别墅的价值和规划设计，也更符合实际建筑工程的设计和规划要求。

三、建筑面积计算的具体内容

‌使用面积‌：指别墅内各功能性使用空间内墙面围成的水平投影面积之和。

‌墙体面积‌：包括别墅的外墙和内墙面积，这部分面积在测量时可能较为复杂，尤其是对于有保温层的外墙。

‌阳台面积‌：在计算建筑面积时，阳台通常只计算一半面积。

‌公共建筑面积‌：对于联排别墅或小区内的别墅，还可能涉及到公共建筑面积的分摊，这需要根据具体情况进行计算。

综上所述，别墅的建筑面积是按照全部楼层来计算的，这一计算方式能够更全面地反映出别墅的总体建设面积和价值。